Доступ к серверу Blynk по 4g

PING 192.168.1.100 (192.168.1.100) 56(84) bytes of data.
64 bytes from 192.168.1.100: icmp_seq=1 ttl=64 time=105 ms
64 bytes from 192.168.1.100: icmp_seq=2 ttl=64 time=97.8 ms
64 bytes from 192.168.1.100: icmp_seq=3 ttl=64 time=116 ms

Вы пошли чуть более сложным путем, но так тоже можно

Можно было бы в настройках услуг URL и TCP порта указывать адрес из сети 172.16..., который система выдала для вашего устройства. Этот адрес постоянный и не меняется во времени.
А если вы указываете в настройках адрес из внутренней сети (192.168.1.100), как сейчас, то это подразумевает необходимость:
1. настройки сервера VPNKI (чтобы он знал о сети 192.168.1.0- именно это и есть настройка на личной странице сайта)
2. настройки вашего оборудования (raspberry).
Хорошо, что все заработало, но на самом деле могли быть и сложности в виде каких-нибудь правил межсетевого экрана на распберри, да и самой его способности маршрутизировать пакеты между сетями 192.168.1.0 и 172.16.0.0

Если захотите избавиться от лишней сложности, то можете переделать адрес в услугах URL и проброса TCP порта на 172.16....дождаться внесения изменений и попробовать обратиться сначала со страницы Инструменты (запрос порта адреса 172.16......), а затем и извне

Надо смотреть логи старта системы и понимать разницу в последовательности при старте и при рестарте.
Снимите лог в обоих вариантах. Это вероятно /var/log/syslog, (правда там всего может не быть) и сравните логи построчно.
Если разница есть, то потом можно уже более детально разбираться с причиной