Помогите настроить маршрут

1. Пинговать адрес внутренней сети 192.168.... ноутбука с Windows вам вряд ли удастся. Дело в том, что Win - это не роутер и передавать пакеты из одной сети в другую он не умеет. Если речь, конечно, не про серверные версии Windows. Погуглите типа windows as router, там будет шаманство с реестром, но лично у меня не получилось
2. Если бы не пункт 1, то на сервере VPNKI вам нужно было бы прописать сеть 192.168.... как сеть "за маршрутизатором". Ни на Windows, ни на вашем маршрутизаторе ничего прописывать было бы не нужно. Ваш маршрутизатор о туннеле ничего не знает, а ваш Windows и так знает, что у него с одной стороны внутренняя сеть 192.168..., а с другой стороны адрес сервера vpnki 172.16.0.1/32

Если туннель установлен с Windows, то, нет, не сможете